イタリアン豆腐

1. 豆腐といえばマーボー豆腐であるが，なすびもマーボーになる
2. 揚げだし豆腐もあるが，揚げだしなすもある
3. つまり豆腐となすは同じ料理法が適用されうる
4. なすといえば，イタリアンである
5. ということは豆腐もイタリアンにできる

そういうことを考えだすちょっと前，知人が，なすをひき肉やそ の他の野菜とともに，コンソメスープで煮込むと低脂肪の，なすパ スタソースができるというのを教えてくれていて，既に試していた ので，同じ手法を試みた。ただし，多少油を使った。

それはどうやったかというと，なすとひき肉をオリーブオイル で炒め，次に豆腐を炒める。多少の野菜を加え，コンソメスープを 入れる。塩コショウで味を整える。

てな感じであったが，どうも味がタンパク。まずくはないが。で 悩んだ挙げ句，マーボには味噌が（トウバンジャンだけど）あるこ とを発見。それにあたるイタリアンとしてトマトソースにすること を考え付く(大げさ^^;)。

てなわけで，レシピ。簡単カレーと同じように手抜きバージョン です。

材料(1人前)

ヒキ肉：50g程度

豆腐：半丁

なす：小降り一つ

玉葱：４分の１玉

ムキエビ：お好みで

無塩トマトジュース：１缶(200CCぐらい)

とろけるチーズ：適当

調味料：塩，コショー，ガーリック，トウガラシ

固形コンソメ：１つ

オリーブオイル：適量

手順

1. オリーブオイルをフライパンで熱し，ガーリックを炒める
2. ひき肉を炒める
3. 玉葱を炒める
4. なすとえびを炒める
5. 塩，コショウ，トウガラシで味を整える
6. 豆腐を適当に小さくして炒める
7. コンソメを入れる
8. ジュースを入れる
9. しばらく煮込む
10. 調味料で味を整える
11. チーズをすきなだけかける